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Korma de lotte
Je suis plutôt amatrice de spécialités étrangères mais j’avais jusqu’il y a peu, beaucoup de mal avec la cuisine indienne. J’ai le souvenir de plusieurs restaurants dans lesquels j’ai calé devant mon...
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Truite grillée
Je ne fais pas souvent de truite par crainte d’avoir un poisson d’élevage. Mais cette façon de les préparer nous a tous ravis. C’est un plat des beaux jours, à préparer, cuire et manger dehors sans...
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Gambas aux agrumes à la plancha
Cette marinage acidulée sied bien aux gambas. Une cuisson rapide qui préserve toutes les saveurs, c’est parfait pour ces jours caniculaires. Donc, pas d’hésitation. 4 à 5 gambas par personne 1 orange...
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Espadon à la plancha
Le temps est estival et j’ai sous la main 2 produits formidables pour réaliser cette recette. En plus la cuisson à la plancha, est bien la seule que je tolère et qui ne réchauffe pas l’intérieur de ma...
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Filet de saumon tandoori, salsa de concombre
J’avais mis la recette de coté mais au moment de m’y mettre, impossible de retrouver mes épices tandoori. Dans ce cas là, il n’y a pas cinquante solutions : pâte tandoori maison. Pâte tandoori : 2...
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Terrine de poisson du Panier Presque Parfait
Je vous ai parlé en son temps de l’initiative de mon Garçon et ses copines de fac appelée le « Panier Presque Parfait » : un concours ouvert aux étudiants sur le thème de la cuisine pour étudiants...
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Poisson à la Bordelaise
Je n’ai pas honte de l’avouer : je suis fan de poisson Bordelaise surgelé de la marque F….. – spécialiste du poisson carré avec les yeux dans les coins ;o)). Alors, en trouvant une recette Thermomix je...
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Turban de poissons
Cette recette lue dans ELLE A TABLE, à base de poisson et de pâte à choux m’a intriguée. C’est suffisant pour que je teste … pâte à choux salée : 75 g de farine 75 g d’eau 4 g de sel 37 g de beurre 22...
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Cabillaud moelleux au confit d’oignons fumés et mini poireaux braisés
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 1h30. Pour quatre personnes : 4 pavés de cabillaud sans la peau. 16 mini poireaux ou cébette. 4 oignons doux. 20 g de beurre. 2 c. à soupe de sucre roux. 1 c. à...
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Choucroute de la mer
Après bientôt 11 ans, je fais encore des découvertes sur ce blog. Et souvent c’est en cherchant mes incontournables que je lève un lièvre. Comme aujourd’hui. Des invités de dernière minute. Je décide...
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